Yúshēng s’appuie sur les homophones “yú” 鱼 qui signifie “poisson” et “yú” 余 qui veut dire “abondance”; le deuxième caractère “生 shēng” possède deux significations : “cru” et “la vie”. Ainsi, Yúshēng est un plat qui apporte “l’abondance de richesse et une longue vie”.